Resep Makanan Khas Riau

Resep Makanan Khas Riau

Resep makanan khas Riau pada umumnya memang berasal dari daerah Riau namun ada juga dari adopsi daerah lain yang di khaskan oleh daerah tersebut, dengan begitu makin memperkaya cita rasa kuliner suatu daerah dan menjadi daya tari tersendiri pada daerah, apa lagi jika kuliner yang ada memiliki keunikan tersendiri dan lain dari pada yang lainnya.
Seperti halnya daerah lain di Indonesia seperti makanan khas Jawa, makanan khas kalimantan,makanan khas padang, makanan khas melayu dan banyak yang lain dengan ciri masing-masing, Masyarakat Riau yang umumnya di kenal Melayu juga memiliki makanan atau masakan khas khas diantaranya :

1. Mie Tarempa

Mie Tarempa adalah mie kuning dengan tambahan kecambah dan potongan ikan tongkol yang digoreng dengan bumbu cabai. Resep Mie Tarempa sebetulnya hampir sama dengan Mie Goreng pada umumnya, seperti mie ayam, spagheti, dan lain sebagainya. Hanya saja yang membedakan dengan Mie Ayam dan Resep Mie Tarempa adalah jika Mie Ayam menggunakan daging dan Resep Mie Tarempa menggunakan daging ikan Tongkol yang kaya akan kandungan gizi yang baik untuk kesehatan.
 Resep Mie Tarempang adalah Mie dimasak bersama bumbu dan daging ikan Tongkolnya. Tertarik untuk membuatnya ? Yukk simak Resep Mie Tarempang Khas Kepulauan Riau.

Bahan-bahan :

 Mie kuning pipih.
 1 butir Telur ayam.
 2 siung bawang putih.
 10 buah cabai rawit.
 2 sdm kecap asin.
 2 sdm kecap manis.
 Bawang goreng.
 Tauge.
 Daging ikan tongkol.

Cara Membuat :
1.  Langkah pertama, siapkan Mie kuning.
2.  Kemudian cincang daging ikan tongkol.
3.  Selanjutnya cincang bawang putih dan ulek cabai rawitnya.
4.  Setelah itu panaskan minyak. Tumis bawang putih cincang dan cabai halus, kemudian masukkan mie, saus asin, saus manis dan tauge.
5.  Aduk hingga bumbu tercampur rata, jangan lupa tambahn seidkit msg jika suka.
6.  Sajikan.

Sajikan Mie Tarempa selagi hangat dan jangan lupa taburi bawang goreng agar tampilan semakin menarik dan menggugah selera. Mie Tarempa terkenal akan rasa pedas yang menyelimuti Mie tersebut. Maka tidak heran jika Mie Tarempa menjadi tujuan bagi para wisatawan yang berkunjung ke Kepulauan Riau atau Batam yang sudah menyajikan hidangan tersebut di berbagai Resto.

 2. Mie Laksa

 
Laksa atau dalam logat melayu disebut "Lakse", adalah makanan berbentuk mie yang terbuat dari sagu yang bertekstur kenyal, bening dan berdiameter lebih tebal daripada mie. Laksa merupakan makanan dari gabungan kebudayaan melayu dan tionghoa, makanan khas melayu ini biasanya disajikan dalam bentuk kuah dan goreng. Meskipun terlihat sederhana, namun laksa memiliki rasa yang enak, gurih dan mantap. Tak jarang masyarakat melayu di Kepulauan Riau memilih laksa menjadi menu sarapan dan berbuka puasa mereka. Penasaran??? Yuk silahkan  coba resep Mie laksa khas riau ini.
Bahan Utama :
    ½ Kg mie sagu
    ½ Kg ikan tongkol asap
    1 sdt gula pasir
    1 butir kelapa parut halus
    1 ½ air kaldu dari ikan
    2 sdt garam
    Daun pisang secukupnya
    Minyak goreng untuk menumis
    5 buah asam kandis
    10 lembar daun kesum/kassum

Bumbu Halus :
    50 gram teri medan, goreng kering
    25 gram ebi, sangrai
    13 siung bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 butir cengkeh
    5 buah cabai merah kering
    5 buah cabai rawit
    3 batang serai bagian putihnya, iris tipis
    3 buah kapulaga
    3 cm kulit kayu manis
    3 cm lengkuas
    2 sdt ketumbar
    1 ½ ruas kunyit, iris tipis
    1 ½ sdt jintan putih
    1 buah pekak
    1 buah pala
    1 sdt merica hitam butiran
    ½ sdt adas manis

Bahan Tambahan :
  6 butir bawang merah, iris tipis
  2 sendok makan cabai merah keriting, haluskan

Cara Membuat Mie:
Ikan asap dikukus hingga lunak, suwir halus dan sangrai hingga beremah dan matang. Angkat dan sisihkan.
Masak air hingga mendidih, rebus mie sagu hingga bening dan mengkilap. Tiriskan, biarkan dingin.
Ambil mie seukuran kepalan tangan, kemudian letakkan di atas daun pisang dengan bentuk menggunung.     Pisahkan dan diamkan hingga mengering.

 Cara Membuat Kuah :
Sangrai kelapa parut bersama dengan bumbu halus hingga kecokelatan, angkat kemudian haluskan kembali menggunakan blender.
Tumis bumbu tambahan hingga harum. Masukkan ikan dan kuah kelapa, aduk rata. Masak hingga mendidih.
Tambahkan asam kandis dan air kaldu ikan, masak hingga mendidih. Mesukkan juga daun kesum, garam, dan gula pasir. Didihkan kembali, angkat dan sisihkan.

Penyajian:
Susun mie di atas mangkuk saji, Siram dengan kuah secara perlahan. Hidangkan.

3. Tongkol Asam Padeh

Asam Padeh Tongkol adalah salah satu masakan khas Minangkabau dan Melayu yang menjadi salah satu kategori 30 ikon kuliner tradisional masakan Indonesia.
Asam Padeh memiliki cita rasa asam dan pedas. Hidangan asam padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat Melayu, Aceh dan Riau.

Bahan:
2 ekor Ikan Tongkol
1000 ml Air
1 sendok makan Air Jeruk Nipis
2 batang Serai
4 lembar Daun Jeruk
1 lembar Daun Kunyit
2 biji Asam Kandis
100 gram Bawang Merah
8 siung Bawang Putih
100 gram Cabai (Cabe) Merah Besar
2 ruas Lengkuas (Laos)
2 sendok makan Garam
3 butir Kemiri
2 ruas Kunyit

Cara membuat:
1.Ikan Tongkol di potong sebesar 2 cm, lalu lumuri dengan air jeruk. Diamkan 15-20 menit.
2. Haluskan Bumbu-bumbu: Bawang Merah, Bawang putih, Laos, Kemiri, kunyit, Cabai besar.
3.Tumis Bumbu halus tersebut sampai berubah warna , lalu masukkan batang serai yang sudah di memarkan, Tambahkan air, lalu masukkan daun jeruk dan daun kunyit. Rebus sampai mendidih.
4. Masukkan Ikan hingga semua terendam dalam kuah cabai. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan kuah agak mengental.
5. Masukkan asam kandis, dan garam secukupnya. Aduk sebentar dan Angkat. Sajikan.

Mudah bukan Resep Makanan Khas Riau kali ini...Selamat mencoba dirumah yaaaa!...